yinosbeer 10.0oz Sweatshirt

yinosbeer 10.0oz Sweatshirt Color: Navy / white and yellow logo print Size: L, XL 画像着用サイズ: XL size / model height: 160cm, 180cm

魅惑 3rd batch / Coffee Sour IPA（4本セット）

Name: 魅惑 3rd batch Collaboration with 蜃気楼珈琲 Style: Coffee Sour IPA ABV: 5.5% IBU: 10 Hops: Nelson Sauvin Other ingredients: Coffee . 東京・富士見ヶ丘のロースタリー・カフェ、蜃気楼珈琲とのコラボビール第3弾は、コーヒーを使用したSour IPAです。 . コーヒーの苦味ではなく甘さやフルーティーさをフィーチャーした甘味・酸味・苦味の調和を探る魅惑シリーズ。過去2作はIPAでしたが、今回はゐのすビール初のサワーができました。 . スペシャルティコーヒーは浅煎りで提供されることが多く、酸っぱさを感じやすいことがあります。それならサワービールにコーヒーもいけるのではないか、という取り組み。アルコールと同時に乳酸菌を作り出す、フィリーサワーという酵母を使用し、乳酸の酸味を味のベースにしています。ボディにはオーツ麦とラクトースを用いることで、わずかに粘度と甘さを残しました。 コーヒーはケニア・Maguta EstateのCMN（Carbonic Maceration Natural） JASPER。Carbonic Macerationは2015年頃に提唱されたコーヒー豆の新しい発酵方法で、もともとボジョレーヌーボーなどのワインで使用されていた嫌気性発酵の技法をコーヒーに応用したもの。コーヒーが本来持つ、果実のような甘さや香りが感じられます。 発酵由来の酸味と甘味の調和。複雑でありながら軽やかな、初夏らしいバランスでまとまりました。 ... Our third beer in our collaboration with Shinkirou Coffee, a cafe/roastery in Fujimigaoka, Tokyo, is a coffee-infused Sour IPA. . This 魅惑("Miwaku") series explores the harmony of sweetness, sourness, and bitterness, featuring not the bitterness of coffee, but its sweetness and fruity character. The last two were IPAs, but this time yinosbeer created its first sour IPA. . Specialty coffees are often served lightly roasted and can be sour rather than bitter. If so, we thought that coffee could also be used in sour beer. We used a yeast called Philly Sour, which produces lactic acid bacteria at the same time as alcohol, and used the sourness of the lactic acid as the flavor base. Oats and lactose are used for the body, leaving a slight viscosity and sweetness. The coffee used in this beer is CMN (Carbonic Maceration Natural) JASPER from Maguta Estate in Kenya. Carbonic maceration is a new fermentation method for coffee beans proposed around 2015, originally used in wines such as Beaujolais Nouveau. We applied the newborn fermentation to bring a fruity sweetness and aroma that is inherent in coffee. Harmony of fermentation-derived acidity and sweetness. The result is a totally new beer, complex, yet light, early-summer balanced.

怖そう、だけどやわらない / West Coast IPA（4本セット）

怖そう、だけどやわらかい / Fierce, yet gentle Collaboration with Beer Bar Miyama 162 Style: West Coast IPA ABV: 6.5% IBU: 33 Hops: Galaxy, Simcoe, Citra . ゐのすビールの新作は京都・先斗町の Beer Bar Miyama 162（通称ミヤマ）と一緒に作りました。 ミヤマはゐのすビールを一番最初から取ってくれているバーの一つ。暗く狭い店内で、初めて訪れた人は怖いと感じるかもしれません。ですが、内向きさを微塵も感じさせず、みんなにオープンで、みんなと大酒を煽る、ミヤマのやさしさが私たちは大好きです。そんな彼らとのコラボビールは、ゐのすビールを始めた当初から（ひそかに）狙っていた目標の一つでした。 . 作ったのはWest Coast IPA。ホップはGalaxyがメインです。ミヤマのみんながゐのすビールを好きになってくれたきっかけのビールである「Count」シリーズでメインに使ったホップを、久しぶりに使用しました。 苦さはあるが、飲み始めるとスルスルと気持ちよく進み、気が付けば虜になっている。怖そうだけどやわらかい、まさにミヤマのようなビールができました。

Phil IPA Brut 4本セット (collaboration with Shuta Hasunuma Phil)

【蓮沼執太フィルのBlue Note Tokyo liveを記念し、期間限定セール実施中！】 Name: Phil IPA Brut Collaboration with: @shuta_hasunuma Style: Brut IPA Hops: Nelson Sauvin, Mosaic ABV: 6% IBU: 8 . 音楽家・蓮沼執太さんがコンダクトする現代版フィルハーモニック・ポップ・オーケストラ、蓮沼執太フィルの新アルバム「symphil」リリースを記念し、コラボビールを制作いたしました。 蓮沼さんとゐのすビールでレシピを作り込みました。 IPAらしいフルーティーな香りを出しつつ、ボディは甘くなく、ワインのようにドライに飲めるビールです。複雑に重なる音像、リスナブルにまとまり気持ちよく耳を抜ける、まさに「symphil」のような美しいビールになりました。

Phil IPA Coffee 4本セット (collaboration with Shuta Hasunuma Phil)

【蓮沼執太フィルのBlue Note Tokyo liveを記念し、期間限定セール実施中！】 Name: Phil IPA Coffee 2nd batch Collaboration with: @shuta_hasunuma and @shinkirou_coffee Style: Coffee IPA Hops: Nelson Sauvin Others: Coffee, lychee ABV: 5.5% IBU: 8 . 音楽家・蓮沼執太さんがコンダクトする現代版フィルハーモニック・ポップ・オーケストラ、蓮沼執太フィルの新アルバム「symphil」リリースを記念し、コラボビールとして提供させていただいていた「Phil IPA Coffee」の新バッチをリリースいたします。 今回もレシピと醸造は東京・富士見ヶ丘のシェアカフェ/ロースタリー、蜃気楼珈琲とゐのすビールが担当しました。1stバッチでは中国・雲南の豆を使用しましたが、今回はコロンビア・El Paraiso lycheeに変更しています。またそれに合わせて、フルーツピューレをパッションフルーツからライチに変更しました。それ以外のレシピは同じ。コーヒーの違いをお楽しみください。

Phil IPA Coffee/Brut mix pack 4本セット (collaboration with Shuta Hasunuma Phil)

【蓮沼執太フィルのBlue Note Tokyo liveを記念し、期間限定セール実施中！】 音楽家・蓮沼執太がコンダクトする現代版フィルハーモニック・ポップ・オーケストラ、蓮沼執太フィルの新アルバム「symphil」リリース記念コラボビール。蓮沼さんと一緒にレシピから作りました。2作のセット販売になります。 CoffeeはEl Paraisoというスペシャルティコーヒーを使い、パワフルなライチ香がムンムンと漂う「これが本当にビール？」と疑いたくなる作品。一方Brutは、豊かなベリー香でありながら、ビールらしくドライで気持ち良い仕上がり。どちらもドリンカブルでありながら、全く異なる個性で表現の幅を感じられる、まさに「symphil」のようなセットです。 各2本ずつのセットでのご提供になります。 [Phil IPA Coffee 2nd batch] Collaboration with: @shuta_hasunuma and @shinkirou_coffee Style: Coffee IPA Hops: Nelson Sauvin Others: Coffee, lychee ABV: 5.5% IBU: 8 [Phil IPA Brut] Collaboration with: @shuta_hasunuma Style: Brut IPA Hops: Nelson Sauvin, Mosaic ABV: 6% IBU: 8

Phil IPA Coffee/Brut mix pack 6本セット (collaboration with Shuta Hasunuma Phil)

【蓮沼執太フィルのBlue Note Tokyo liveを記念し、期間限定セール実施中！】 音楽家・蓮沼執太がコンダクトする現代版フィルハーモニック・ポップ・オーケストラ、蓮沼執太フィルの新アルバム「symphil」リリース記念コラボビール。蓮沼さんと一緒にレシピから作りました。2作のセット販売になります。 CoffeeはEl Paraisoというスペシャルティコーヒーを使い、パワフルなライチ香がムンムンと漂う「これが本当にビール？」と疑いたくなる作品。一方Brutは、豊かなベリー香でありながら、ビールらしくドライで気持ち良い仕上がり。どちらもドリンカブルでありながら、全く異なる個性で表現の幅を感じられる、まさに「symphil」のようなセットです。 各3本ずつのセットでのご提供になります。 [Phil IPA Coffee 2nd batch] Collaboration with: @shuta_hasunuma and @shinkirou_coffee Style: Coffee IPA Hops: Nelson Sauvin Others: Coffee, lychee ABV: 5.5% IBU: 8 [Phil IPA Brut] Collaboration with: @shuta_hasunuma Style: Brut IPA Hops: Nelson Sauvin, Mosaic ABV: 6% IBU: 8

魅惑 2nd batch / Coffee IPA（4本セット）

New batch: El Paraiso! . Name: 魅惑 2nd batch Collaboration with: @shinkirou_coffee Style: Coffee IPA Hops: Nelson Sauvin Others: Coffee, lychee ABV: 5.5% IBU: 8 . 蜃気楼珈琲 @shinkirou_coffee とのコラボビールの2ndバッチをリリースいたします。 1stバッチでは中国・雲南の豆を使用しましたが、今回はコロンビアのスペシャルティコーヒー・El Paraiso lycheeをぜいたくに使用しています。またそれに合わせて、フルーツピューレをパッションフルーツからライチに変更しました。それ以外のレシピは同じ。コーヒーの違いをお楽しみください。 . ※2023/6/10以降の発送となりますのでご注意ください。

Ticket / Micro IPA（4本セット）

Name: Ticket Collaboration with: @shiodrawing Style: Micro IPA Hops: Simcoe, Mosaic, Sabro Other: Pineapple ABV: 3.9% IBU: 12 . イギリスに引っ越す君。ロンドンに着いたらパブでビールを飲むと良い。 ハンドポンプで汲み上げた、炭酸が抜けたぺたぺたのビールをね。 忙しい君はすぐに仕事に取り掛からないといけないだろうから、アルコール度数の低いイングランドのビールは都合が良いだろう。 . 東京にいる僕たちは新しいビールを飲む。 君がロンドンで飲んでいるものと同じくらいアルコール度数が低いけど、ちょっぴり甘くてミルキーなやつをね。 君が好きだったピニャコラーダのような味がする。 すっかりロンドンっ子になった君は怒るかもしれない。 「そんなものはビールじゃない」ってね。 でもそれでいいんだ。 君が手にしているのは、君が新しい世界で輝くためのチケットだ。 このビールは僕たちが君のいない世界で、あの頃の君を思い出すためのチケットさ！ . 今作は私たちの高校からの友人でイラストレーターのSHIOさんとのコラボビールです。 ただ今ご予約いただきますと、2023/5/7以降の発送となります。

魅惑 1st batch / Coffee IPA（4本セット）

Name: 魅惑 Collaboration with: @shinkirou_coffee Style: Coffee IPA Hops: Nelson Sauvin ABV: 5.7% IBU: 8 . ゐのすビール6作目は、BARISTA BASE代表の田上凛太朗さん（以下りんたろうさん）とのコラボビールです。りんたろうさんは蜃気楼珈琲というシェアカフェ・シェアロースタリーを運営している傍ら、SG Groupに所属するバーテンダーという顔も持ちます。 2023年3月に蜃気楼珈琲が移転・リニューアルオープンすることを記念して今回のビールを作りました。 . りんたろうさんは出会った当初から、味へのこだわりが高い人でした。同じコーヒーの中でも無限の広がりがあること。カクテルの中で味を五味の集合体と捉え、全ての要素の掛け合わせでバランスを取ること。そういった味覚の広い世界を教えてもらったことは、ゐのすビールのビール作りにとても大きい影響を及ぼしています。 そんな彼と作ったビールは、ビールにコーヒーとカクテルの知見を持ち込み、新たなバランスを構想したものです。 . コーヒー豆は中国・雲南の豆を使用。色とりどりの花が咲く、桃源郷のような土地で育った豆は苦味が少なく、桃のようにフルーティーです。 コーヒーの苦味とバランスを取るために、ビールのボディにはオーツと小麦を使用して甘味やとろみを与えています。またパッションフルーツを少し加えることで酸味を補いました。コーヒーとビールをカクテルのプロセスで足し合せ、全体で苦味・甘味・酸味を調和させています。 . 複数の要素を足し合わせて、ひとまとまりの味を作る。何種類もの味の花の色めき。 雲南の桃源郷、鳥たちが集まる泉には、こんな魅惑の水が湧いていることでしょう。 . 次回配送は2023/3/24(金)を予定しています。

かぞえ坂 / Hazy IPA（4本セット）

Name: かぞえ坂 Style: Hazy IPA Hops: Galaxy, Mosaic, Simcoe Cryo ABV: 7% IBU: 10 　 ゐのすビール5作目はカンパイ！ブルーイングとのコラボビール「かぞえ坂」です。「Count」シリーズの新作ですが、カンパイ！ブルーイングの命名規則に合わせて坂にしました。Countするから「かぞえ」です。 Count v2とホップの構成は同じですが量を増やし、発酵前半・発酵後半・発酵後のトリプルドライホップにしました。これにより、パッションフルーツ、パイナップル、オレンジなどの柑橘類、少しピーチのようなアロマとフレーバーが炸裂しています。後口には草っぽい刺激も残り、ゐのすビール5作の中で最もホップを感じられる作品になりました。 また、オーツをふんだんに使用することでとろっとした気持ち良い飲み口になっています。相変わらずアルコール度数7%を感じさせず、ぐびぐび飲めてしまうビールになりました。 新しい年。2023年の目標や楽しみを指折りかぞえながら、お飲みいただければと思います。年始らしい紅白デザインのボトルを新年の彩りの一つに。 ※配送には最大で1〜2週間ほどお時間を頂く場合がございます。 【送料について】 商品は、原則「ヤマトクール便」でのお届けとなります。 全国：980円 【注意事項】 飲酒運転は法律で禁止されています。 妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に悪影響を与える恐れがあります。 未成年者の飲酒は法律により禁止されています。 20歳以上の年齢であることが確認できない場合、お酒は販売いたしません。 【飲食店業販、卸ご希望の業者様へ】 お手数おかけ致しますが、お問い合わせフォームよりお問合せをお願い致します。

longtone / PaleAle（詰め合わせ４本セット）

Name: longtone Style: American IPA Hops: Citra, Mosaic . 管楽器の基礎練習で「ロングトーン」という練習があります。単音を長く吹くもので、管楽器奏者にとって面倒ですが重要な基礎練習です。吹奏楽経験者は毎日のように行っていたのではないでしょうか。 今作はゐのすビールに取って、ロングトーンのようなビールです。 . ゐのすビールはこれまで、HazyIPA2種類と金木犀のセゾンを作りましたが、今回は基礎に立ち返りAmericanIPAを作りました。 ホップはCitraとMosaicという王道の組み合わせで、華やかなシトラス感を出しました。またゐのすビールとして初めてビタリングも行っています。 香り・コク・苦味のバランスを取りながら、あくまでゐのすビールらしいドリンカブルなビールになりました。 . デザインは今回も @ok_ookami 。白い線は基礎練習を通してたどり着く山の高さのようであり、黒い谷は悩みながら練習する時の海の底に沈む感覚のようでもあります。

生活 / 金木犀Saison（詰め合わせ４本セット）

yinosbeer Name: 生活 Style: Saison with 金木犀 Hops: Nelson Sauvin ABV: 6.0% IBU: 10 . 秋に外を歩いていると、どこからともなく金木犀の甘い香りが漂う。毎年短い間しか味わえないときめきをビールで表現してみました。 グラスを顔を近づけると、ふわっと金木犀の甘い香りがします。口に含むと、ピルスナーモルトをベースに作った、炭酸控えめのシンプルなセゾン。金木犀を甘ったるく感じないよう、ホップのNelson Sauvinで穏やかな苦みのバランスを取っています。甘みもありつつドライなバランスでワインのように楽しめる、華やかながら落ち着いたビールになりました。 ドーナツや焼き菓子と合わせてどうぞ。 . ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ . このビールは、ゐのすビールのメンバーにして、ゐのすの社交性を一手に担う足立くんの結婚を記念して作ったビールです。 . 足立くんはいつも予定がパンパンに詰まっており、駆け抜けるように日々を過ごしています。そんな彼が秋に金木犀の匂いを嗅いだ時にはちょっと立ち止まって、この特別な日と特別なビールを思い出せるように。そんな小さな思い出をいくつも咲かせて、ささやかでも美しい生活を送れるように。一つ目の喜びの花にこのビールがなれたらいいな、と思います。

Count v2 / HazyIPA（詰め合わせ２本セット）

Count v2 Style: Hazy IPA Hops: Galaxy, Mosaic, Simcoe Cryo ABV: 7.8% IBU: 8.2 . ゐのすビールの2作目は、1作目と同じ「Count」という名前の2ndバッチです。Count v1を基本的に踏襲して作ろうと思っていましたが、考えているうちにわりと異なるビールになりました。 . ヘイジーIPAのフルーティーな香りを作るドライホップ。今作は前作より1種類増やし、3種類使用しています。GalaxyとMosaicに加えて追加したのは、Simcoeというホップ。3種類とも南国フルーツのようなトロピカルな香りが特徴ですが、少し違うものが合わさることで複層的になり、香りに奥行きが出ました。 . もう一つの特徴として、今作はアルコール度数が少し高いです。 7.8%なので、普段クラフトビールを飲まない方だとちょっと気後するかもしれません。が、ハイアルコールで飲みにくいかと思いきや、ホップのえぐみを抑えたため嫌な後味が無く、ぐびぐび飲めます（危険な一杯かもしれません☠️） 一方で温度が上がるとアルコールの旨味・厚みが表れて、少し蜜のような味わいに変化します。お酒好きの方はゆっくり飲んで、時間と温度による違いを感じてみてはいかがでしょう。 . 明るくトロピカルな香りでありながら深みがある、ジャズでブルーなビールに仕上がりました。じめったい夏の夜にお楽しみください。 . 7/18(月)より提供を開始しております。各種イベント、またはDMからご購入いただけます。詳細はDMにてお気軽にお尋ねください。

Count / HazyIPA（詰め合わせ２本セット）

Count Style: New England IPA Hops: Mosaic, Galaxy ABV: 6.4% IBU: 11 . ゐのすビールの商用1作目は”Count”という名前のNew England IPAです。New EnglandはHazyやJuicyとも呼ばれるスタイルで（厳密には違うみたいですが）、ホップを煮るのではなく生でたくさん入れることで、苦味を抑えて香りを出します。 . 今回が初めての商用醸造なので、まずは作りたいものをきちんと作ってみよう、ということでモルトにはとろみの出るオーツを多めに使用し、ドライホップは大量に投入しました。 . まず鼻で嗅いだ時に、ふわっと軽やかでトロピカルな香りがします。一口飲むと、大量に使用したホップから出た苦味はありつつ、とろっと流れ込む草っぽさとトロピカルフルーツ。Mosaic、Galaxyらしい南国感です。後には少し苦く、次の一口や食べ物を促す後味が残ります。 . ゐのすビールの1本目らしく、軽やかさと明るさ（それと少しの若さ・未熟さ）を表現できました。フルーティーで飲みやすいビールなので、昼でも夜でも、食前でも食後でもお楽しみください。

YinosBeer01/03 Nelson Sauvin Hazy IPA （詰め合わせ2瓶セット）

20歳未満の飲酒は法律で禁止されています Style: IPA Hops: Nelson Sauvin, Chinook ABV: 6.5% IBU: 22.8 Nelson Sauvinを中心に使ったIPAです。 ドライホップ、及びそれをメインに用いたIPAの発達が近年のクラフトビールブームが牽引したと言えます。我々をビールの世界に引き込んだのも、IPAというジャンルです。 最近のIPAの多くでは、ドライホップという、煮込みの後に投入することで苦味より甘味や香りを重視したホップを多量使い、ビールに多様な味わいや香りを加えます。 Nelson Sauvinという、ニュージーランドで生産されているホップをメインに使ったIPAです。Sauvinという名の通り、白ワインのような葡萄感やドライな味わいが魅力のホップです。 スキッとしつつ、フワッと香る葡萄を楽しんでいただければと思います。 デザインは2種類。主宰が2016年に行った世界一周旅の終着点・イスタンブールの市場で撮った写真と、旧字体の「ゐ」を起点にした2枚です。ぜひ感想を教えてください。 2本セットでの販売となります。